معرفی غذاهای معروف و خوشمزه انگلیس
اگر در حال تدارک سفر به انگلستان هستید، حتماً غذاهایی را که در ادامه معرفی می‌کنیم، تست کنید. شاید سرآسپزهای انگلیس به اندازه ایتالیا و فرانسه مشهور نباشند، اما غذاهای محبوب انگلیسی در جهان به اندازه پیتزاهای ایتالیا طرفدار دارند.
لنگشیر هات پات (Lancashire hotpot)
این غذا اصالتاً مختص شمال انگلستان است. در آن زمان چون در اکثر خانه‌ها فر وجود نداشت، کارگران غذای خود را برای گرم‌کردن در فر مشترک آسیابان قرار می‌دادند تا گرم یا پخته شود. ترکیب اصلی این غذای تاریخی انگلیسی از گوشت بره است که روی آن توسط سیب‌زمینی‌های گرد کوچک پوشیده شده است. در طبخ این غذا روی غذا باید کاملاً طلایی شود.
پلامنز لانچ (Ploughman’s Lunch)
از غذاهای سرد و معروفی که در لیست غذاهای انگلیس موجود است، می‌توان پلامنز لانچ را نام برد. ترکیبات اصلی این غذا شامل پنیر مخصوص، نان تازه، ترشی و نمک است، اما مشتری می‌تواند بسته به سلیقه خود محتوای آن را تغییر دهد و مواد دیگری را به ترکیبات اصلی اضافه کند.
فیله ماهی (Fish Fillet)
فیله ماهی از غذاهای بسیار پرطرفدار و محبوبی است که در لیست غذاهای انگلیس قرار دارد و از آن تحت عنوان غذای ملی هم یاد می‌شود. به‌منظور تهیه این غذا در ابتدا لازم است تا ماهی به تخم‌مرغ آغشته گردد و پس از آن در پودر سوخاری قرار گرفته و سپس در روغن داغ حسابی سرخ شود. فیله ماهی سوخاری در انگلیس معمولاً به همراه چیپس سیب‌زمینی، نخودفرنگی و انواع سبزیجات سرو می‌شود. خوردن این غذا در انگلیس گزینه بسیار خوبی برای افرادی است که عاشق ماهی و غذاهای دریایی هستند.
بنگرز به همراه پوره سیب‌زمینی (Bangers and mash)
یکی دیگر از غذاهای معروف در انگلیس، غذایی ساده به نام بنگرز و پوره است که طرز تهیه آن هم بسیار راحت است و از پوره سیب‌زمینی و سوسیس تهیه می‌شود. نوع سوسیس استفاده شده در این غذای خوش طعم، سوسیس گوشت بره یا گوساله است. افراد معمولاً هنگام سرو بنگرز آن را با سس، پیازداغ و نخودفرنگی میل می‌کنند. از رستوران‌های معتبر برای خوردن این غذا می‌توان به رستوران‌های Soho و Mother Mash اشاره نمود.
دل و جگر (Heart and Liver)
این غذا که به پودینگ دل و جگر نیز معروف است، ریشه اسکاتلندی داشته و همان‌طور که از نامش پیداست در ترکیب آن می‌توانید دل و جگر گوسفند، جوی دو سر، پیاز و گاهی سوسیس نیز بیابید.
کاکلز (Cockles)
از غذاهای عجیب انگلیس که برای ما ایرانیان بسیار جدید به شمار می‌رود، کاکلز یا صدف راه‌راه است. این غذا در انگلیس به‌عنوان میان وعده به فروش می‌رسد. کاکلز به فراوانی در شهرهای ساحلی لندن یافت می‌شود و در بسیاری از رستوران‌ها معروف همراه سرکه طبیعی و محلی و فلفل طعم‌دار می‌شود. صدف راه‌راه را هم می‌توان به‌صورت خام و هم به‌صورت پخته مصرف کرد. این غذا ترش یا شور، بسته به سلیقه شما قابل‌استفاده است. برای خوردن کاکلز حتماً سری به خواربارفروشی‌های بازار بزرگ بورو (Borough Market) بزنید تا صدف راه‌راه تازه پیدا کنید.
کباب یکشنبه انگلیسی با پودینگ یورکشایر (Sunday Roast with Yorkshire Pudding)
از دیگر غذاهای معروف کشور انگلیس که افراد زیادی را با عطر و طعم بی‌نظیر به خود جذب می‌کند، می‌توان به کباب ویژه روز یکشنبه اشاره کرد که به طور خاص در تعطیلات یکشنبه آخر هر هفته سرو می‌شود. در تهیه این غذا از گوشت کبابی، سیب‌زمینی و سس گریوی استفاده می‌شود. همچنین افراد این غذا را به همراه یک پودینگ با نام یورکشایر که از تخم‌مرغ، آرد و شیر تهیه شده و اغلب در غذاهای انگلیسی از آن استفاده می‌شود و همچنین سبزیجات تازه‌ای مانند نخودفرنگی، ذرت، هویج و بروکلی، سوسیس و لوبیا میل می‌کنند. چنانچه قصد سفر به انگلیس را داشتید، حتماً برای سرو این غذا به رستوران‌های معروفی مانند The Windsor Castle و Notting Hill واقع در لندن بروید.
خوراک وین دالو (Vindaloo)
این غذای معروف در رستوران‌های هندی این کشور تهیه می‌شود و به‌شدت تند است. در ترکیبات اصلی آن گوشت مرغ یا بره به همراه ادویه‌ها و سس تند به کار رفته است. اگر به غذاهای تند علاقه دارید پیشنهاد می‌کنیم خوردن این غذا را از دست ندهید.
خوراک تیکا (Tikka)
از دیگر غذاهای تند و آتشینی که در رستوران‌های هندی کشور انگلیس سرو می‌شود، می‌توان به خوراک تیکا اشاره کرد. این غذا برای افرادی که عاشق مزه‌های آتشین هستند، گزینه بسیار مناسبی است و در ترکیبات آن از گوشت یا ماهی مزه‌دار شده استفاده می‌شود.
شپردزپای (Sheperdozpie)
یکی از غذاهای سنتی و اصیل کشور انگلستان که از غذاهای معروف انگلیس به شمار می‌رود، شپردز پای است. این غذا در خانواده سوفله و لازانیا طبقه‌بندی‌شده و از گوشت ریز شده، نخودفرنگی، کرفس، هویج، پیاز، پنیر و پوره سیب‌زمینی تشکیل شده است. ترکیب این مواد با یکدیگر طعم فوق‌العاده‌ای را ایجاد خواهد کرد.
پای (Stargazy)
این پای لذیذ یکی دیگر از غذاهای موجود در لیست غذاهای انگلیس است که از ترکیب تخم‌مرغ، ساردین، خمیر مخصوص پای و سیب‌زمینی تهیه می‌شود و معمولاً در جنوب انگلستان پرطرفدار است.
پای و پوره (Pie and Pint)
این غذا در انگلیس جزو غذاهای ارزان و ساده محسوب می‌شود که درعین حال بسیار خوش مزه است. در سال ۱۹۵۰ میلادی این غذا در بسیاری از دکه‌های فروش غذا با نام کلوچه گوشت پیچ یا a pie and a pint با یک قطعه استیک مخصوص یک‌نفره و نوشیدنی محلی به مشتریان ارائه می‌شد. اما باگذشت زمان طرز تهیه آن تغییر پیدا کرد و در حال حاضر این غذای خوش مزه با گوشت خرد شده گاو، سیب‌زمینی و سس عرضه می‌شود. شما عزیزان می‌توانید پس از سفر به انگلیس این غذای محلی را از رستوران Pleminister تهیه کنید.
پای و کورنیش پاستی (Pie Cornish Pasta)
این غذا هم ظاهری زیبا و مجذوب‌کننده دارد و هم طعم آن بی‌نظیر است. در این غذا ترکیبی فوق‌العاده از گوشت، سیب‌زمینی، پنیر مخصوص، مرغ، شلغم و قارچ درون یک پای گرد تازه قرار داده شده و به روش خاصی پخته می‌شود. کورنیش نوعی غذای مذهبی است که شکلی نیم‌دایره دارد. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذا را یکبار هم که شده امتحان کنید.
