معرفی غذاهای معروف و خوشمزه دبی
در هنگام سفر به شهر دبی، تجربهی انواع غذاها امری ضروری است. با تجربه سفر به این شهر و بازدید از جاهای دیدنی دبی و با امتحان کردن غذاهای سنتی دبی و غذاهای مدرن آن، با فرهنگ محلی آنها آشنا خواهید شد. صحنههای متنوع غذایی دبی با تلفیق فرهنگهای مختلف از سراسر دنیا، تنوعی چشمگیر از طعمها را به نمایش میگذارند. حضور مردم از ملیتهای گوناگون به این شهر، آشپزی آن را بسیار متنوع و غنی کرده است.
در ادامه برخی از معروف ترین غذاهای دبی را معرفی خواهیم کرد.
ماندی یا مندی که اصالتاً از یمن میآید، در دبی نیز طرفداران زیادی پیدا کرده و به یکی از غذاهای محبوب دبی تبدیل شده است. این خوراک لذیذ از مرغ و برنج تهیه میشود و معمولاً همراه با موادی مانند سس گوجه، ماست، آجیل، سیبزمینی، و کشمش سرو میگردد.
گوشت شتر یکی از پرطرفدارترین نوع گوشت در کشورهای عربی است و البته دبی نیز از این موضوع مستثنی نیست. به همین دلیل، در برخی غذاهای محلی دبی میتوانید گوشت شتر را هم پیدا کنید. حتی گاهی از گوشت شتر برای تهیه پیتزا هم استفاده میشود.
اما بهترین غذای سنتی دبی که با گوشت شتر میتوان تهیه کرد، کباب شتر است که البته قیمت بالایی دارد. این کباب طعم خاص و متفاوتی دارد که ممکن است هر کسی آن را نپسندد. با این حال، پیشنهاد میشود برای تنوع هم که شده آن را همراه با سبزیجات امتحان کنید.
هریس یکی از غذاهای محلی دبی بوده و بسیار خوشطعم است. این غذا بیشتر برای مناسبتهای خاص و در ماه رمضان آماده شده و برای تهیه آن از گندم، گوشت و ادویههای مختلف استفاده میشود که به نوعی شبیه به حلیم است. طعم هریس بسیار دلچسب بوده و در بسیاری از رستورانها قابل سفارش است.
نان با شهد خرما و پنیر (Cheese and Date Nectar)
یکی دیگر از غذاهای سنتی دبی نانی است که انرژی بالایی دارد و از ترکیب پنیر و شهد خرما تهیه میشود. داخل این نان با خرمای مرغوب و پنیر پر شده و بیشتر در وعده صبحانه مصرف میگردد. در گذشته، این نان غذایی مهم برای بادیهنشینان و شتربانان بود که به دلیل انرژی بالای آن، در شرایط سخت بیابانی استفاده میشد.
بریانی یکی از غذاهای معروف در دبی است که در خلیج فارس نیز یافت میشود. این غذا اصالتاً از هند آمده و پیش از ورود به کشورهای عربی، ابتدا در آسیای شرقی به دلیل طعم خاص خود بسیار پرطرفدار شد. ادویههای هندی که در تهیه این غذا استفاده میشود، عطر و طعمی منحصربهفرد به آن میبخشند.
بریانی در کشورهای مختلفی مانند ایران، سریلانکا و بخشهای جنوب شرق آسیا با سبکهای متفاوتی تهیه میگردد. این غذای لذیذ که از ترکیب برنج باسماتی و ادویهها ساخته شده، هم با گوشت مرغ و هم با انواع دیگر گوشت سرو میشود.
ماراک سمک یکی از غذاهای سنتی دبی بوده که برای علاقهمندان به غذاهای دریایی بسیار مناسب است. در زبان عربی، “سمک” به معنای ماهی است و به همین دلیل، ماهی عنصر اصلی این خوراک خوشمزه به شمار میرود. در تهیه ماراک سمک، ماهی با سبزیجات و ادویههای مختلف مزهدار شده و سپس بر روی گریل طبخ میشود. طعم منحصربهفرد ماهیها به نوع مواد طعمدهنده بستگی دارد.
فلافل به عنوان یک گزینه عالی برای گیاهخواران مطرح است. فلافل یکی از غذاهای معروف دبی است که از نخود سرخ شده تهیه شده و زمانی که در نان با سبزیجات تازه و سسهای مختلف پیچیده میشود، طعمی شگفتانگیز ایجاد میکند و به همین دلیل یکی از غذاهای محبوب دبی به حساب میآید.
برنج مجبوس و مرغ (Majboos یا Machboos)
یکی از غذاهای محلی دبی که در بین گردشگران محبوبیت زیادی دارد، برنج مجبوس و مرغ است. این غذا با دستور پختی که از نسلهای مختلف به ارث رسیده، تهیه میشود. برای تهیه مجبوس از برنج باسماتی و گوشت استفاده میکنند و معمولاً آن را با مرغ و انواع سبزیجات همراه میسازند. یکی از ادویههای کلیدی که در این غذا به کار میرود، لومی است.
ادویه لومی از لیمو خشک شده و آب شور تهیه شده که طعم تند مجبوس به آن جذابیت خاصی میبخشد و همین ویژگی آن را خوشمزهتر میکند. در ماه رمضان، مجبوس به عنوان یکی از غذاهای محبوب در سفرههای افطار جایگاه ویژهای دارد.
سینی گوشت بره (Lamb Tray)
سینی گوشت بره یکی از غذاهای خوشمزه و انرژیزا در دبی، که با وجود قیمت بالا، تجربهای فراموشنشدنی را به همراه دارد. این خوراک شامل گوشت بره است که به صورت گریل یا آبپز تهیه شده و به همراه انواع سبزیجات، سیبزمینی و نان برشته سرو میگردد.
خوزی یا غوزی یا اوزی (Ghuzi یا Khuzi یا Oozi)
خوزی یا غوزی یا اوزی یکی از غذاهای معروف در منطقه خلیج فارس بوده که به عنوان غذاهای محبوب غذاهای محبوب دبی نیز شناخته شده است. این خوراک به طور معمول در مناسبتهای ویژهای مانند جشنها، عروسیها و مهمانیها سرو میشود. اوزی همچنین جزو غذاهای اصلی سفره افطار خانوادههای اماراتی است و به همین دلیل، سفر به این منطقه بدون چشیدن این غذا چندان جذاب نخواهد بود.
اوزی با برنج تهیه شده و میتواند همراه با مرغ نیز سرو گردد. این غذا گاهی با سالاد و ماست نیز همراه است و به زیبایی با مخلوطی از آجیل بو داده یا سرخ شده تزئین میشود.
از دیگر غذاهای محلی دبی میتوان به تبوله اشاره کرد. این سالاد برای افرادی که به دنبال گزینهای ساده و سالم هستند، انتخاب بسیار مناسبی به شمار میرود. مواد لازم جهت تهیه تبوله شامل پیازچه، گوجهفرنگی، خیار، آب لیمو و نعنای تازه است.
شاورما یکی از غذاهای معروف شهر دبی است که به دلیل طعم لذیذ و ترکیبات منحصر به فردش، طرفداران زیادی دارد. این غذا معمولاً با گوشت مرغ، بره یا گوشت گاو تهیه شده و در یک نان نرم قرار میگیرد. شاورما با ترکیبی از سبزیجات تازه، پیاز و انواع سسهای خوشمزه سرو میشود و به همین دلیل تجربهای فراموشنشدنی را برای دوستدارانش به ارمغان میآورد.
اگرچه شاورما تنها در دبی طبخ نمیشود، اما این شهر به خاطر طعم بینظیرش در تهیه این غذا شناخته شده است. برای افزایش طعم و لذت، میتوان از موادی مانند گوجهفرنگی، سس سیر، سیبزمینی و سبزیجات معطر استفاده کرد. شما میتوانید این خوراکی خوشمزه را در دیگر شهرهای بزرگ دنیا، از جمله مسکو، نیویورک و حتی در هند نیز پیدا کنید و از طعم آن لذت ببرید.
شیش تاووق نیز یکی از غذاهای سنتی دبی است در میان محلیها طرفداران زیادی دارد و به سادگی در رستورانهای مختلف خاورمیانه یافت میشود. این غذا شامل تکههای نازک مرغ است که در نانهای تخت قرار میگیرد و با ادویهجات، سبزیجات تازه و ترشیها همراه میشود؛ ترکیبی عالی از طعمهای تند و شور که تجربهای دلپذیر برای دوستداران غذاهای گوشتی به ارمغان میآورد.
سالونا مرغ یک غذای سنتی دبی است که هنوز هم طبخ میشود. این خورشت خوشمزه به عنوان یک گزینه عالی برای وعده شام شناخته شده و طعم لذیذی دارد.
برای تهیه سالونا، از ترکیبی شامل روغن زیتون، سیر، ادویههای مختلف، تکههای مرغ، زنجبیل، پیاز و برنج سفید استفاده میشود. این غذا به دلیل دارا بودن ویتامینها و پروتئینهای مفید، غذایی مغذی است و در مناسبتهای خاص و جشنها نیز به طور معمول سرو میشود.
تاهتا ماله یکی از غذاهای محلی دبی است که هنوز هم جایگاه ویژهای دارد. این خوراکی با طعم خاص خود، در طول زمان اصالت خود را حفظ کرده و به همین دلیل همیشه طرفداران زیادی دارد. در گذشته، زمانی که دسترسی به ماهی تازه یا مواد غذایی دیگر دشوار بود، از ماهیهای شور و کنسرو شده، که به نام مالیح شناخته میشدند، استفاده میشد.
هنگام سرو این غذا به این نکته توجه داشته باشید که به دلیل محتوای بالای نمک، این غذا برای کسانی که مبتلا به فشار خون هستند، مناسب نیست. تاهتا ملیح معمولاً در دبی موجود است و رایجترین نوع آن با ماهی تن زردپر تهیه میشود.
مارگوت یکی از غذاهای محبوب و سنتی در امارات متحده عربی است که به ویژه در دبی و دیگر نواحی شبه جزیره عربستان طرفداران زیادی دارد. این خورشت خوشمزه و دلپذیر از ترکیب انواع سبزیجات، گوشت و ادویههای معطر تهیه میشود. طعم لذیذ و عطر خاص مارگوت باعث شده که این غذا در مراسم و گردهماییهای اجتماعی جایگاه ویژهای داشته باشد و معمولاً در کنار دوستان و خانواده سرو شود.
سمبوسه یکی از میان وعدههای محبوب در دبی به عنوان گزینهای سریع و خوشمزه شناخته میشود. این خوراکی از لایههای نازک خمیری تشکیل شده که با انواع گوشت و سبزیجات پر شده و با ادویههای خاص طعمی منحصر به فرد پیدا میکند. سمبوسه به عنوان یک غذای خیابانی محبوب در دبی و هند به شمار میرود.
چباب یک نوع کلوچه سنتی در دبی است که به ویژه در ماه مبارک رمضان بسیار مورد توجه قرار میگیرد. این خوراکی شامل پنکیکهای شیرین و پفکی است که با خمیری تهیه شده که از کدو تنبل رنده شده، آرد، شکر، زعفران و گلاب تشکیل میشود. این خمیر معمولاً به مدت چند ساعت یا یک شب در حالت تخمیر باقی میماند تا طعم خاص و دلپذیری به خود بگیرد.
نان خبز که به نان عربی نیز معروف است، یکی از اجزای اصلی سفرههای دبی و سایر نقاط خاورمیانه به شمار میرود. این نان گرد، مدتهاست که جزئی اساسی از غذاهای عربی بوده و معمولاً برای همراهی با خورشتها، گوشت و سبزیجات سرو میشود.
